إعداد : سارة عادل
المكونات :
2 صدور دجاج مخلية
2 بياض بيضة
1/4 كوب نشا الذرة
1/2 معلقة صغيرة ملح
2 معلقة صغيرة خل
1/4 معلقة صغيرة بيكنج باودر
1/8 معلقة صغيرة بيكنج صودا
مقادير صلصة البرتقال:
كوب ونصف مرق دجاج
معلقة صغيرة زنجبيل
معلقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
2 معلقة كبيرة عصير برتقال طازج
معلقة كبير قشر برتقال
2 ونصف معلقة كبيرة صلصة الصويا
1/4 كوب عصير ليمون طازج
1/3 كوب خل
كوب سكر
1/4 معلقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف
3 معلقة كبيرة نشا الذرة
2 معلقة كبيرة ماء
1/2 معلقة صغيرة زيت السمسم
1/4 كوب بصل أخضر مفروم
طريقة التحضير:
- قطعى صدور الدجاج الي مكعبات صغيرة الحجم كما هو موضح بالصورة .
- في وعاء متوسط الحجم ضعي كلا من بياض البيض و النشا والملح و الخل أو صوص الفلفل الحار السائل و بيكنج باودر والبيكنج صودا واخفقيهم جيداً حتى يندمجوا.
- ضعي مكعبات صدور الدجاج في كيس بلاستسكي وصبي فوقها التتبيلة المجهزة وحركيه جيدا بحيث تتغلف كل صدور الدجاج بالتتبيلة ثم أغلقيه وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة علي الأقل .
- ضعي مكعبات صدور الدجاج في كيس بلاستسكي وصبي فوقها التتبيلة المجهزة وحركيه جيدا بحيث تتغلف كل صدور الدجاج بالتتبيلة ثم أغلقيه وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة علي الأقل .
- في هذا الوقت جهزى صلصة البرتقال عن طريق وضع مرق الدجاج و عصير البرتقال و قشر البرتقال و الصويا صوص و عصير الليمون و الخل و السكر و النشا المذاب في 2 معلقة كبيرة من الماء و زيت السمسم و الشيلي او الفلفل الاحمر الجاف وقلبيهم جيداً بحيث يختلطوا تماما .
- سخنى حوالي معلقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة عالية ثم ضعي الثوم والزنجبيل لمدة 30 ثانية , ثم أضيفي مكونات صلصة البرتقال المجهزة واتركيها حتى تغلي ثم اخفضي درجة الحرارة.
- احضري صدور الدجاج وتخلصي من السائل الزائد ثم سخنى القليل من الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني في مقلاة عميقة سميكة , ثم ضعي مكعبات الدجاج واتركيها حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات .
0 التعليقات:
إرسال تعليق